Burrito : définition, garnitures et différence avec le taco

Tout savoir sur le burrito

Le burrito, c'est le cousin costaud du taco ! Là où le taco se plie et se croque en quelques bouchées, le burrito s'enroule entièrement dans une grande tortilla de blé, formant un rouleau généreux et rassasiant.

Son nom signifie « petit âne » en espagnol — une image folklorique liée, dit-on, à sa forme roulée qui rappellerait les ballots portés par les ânes. Le burrito est né dans le nord du Mexique, région du blé, avant de devenir une star aux États-Unis (le fameux burrito « mission style » de Californie).

La garniture classique combine : une viande (poulet, bœuf, porc), du riz mexicain, des haricots (frijoles), du fromage fondu, du guacamole, de la salsa et parfois de la crème. Le tout est plié soigneusement pour tenir sans couler, puis parfois grillé sur la plancha pour dorer la tortilla.

Taco ou burrito ? Le taco est plus léger, convivial et personnalisable (idéal pour un bar à tacos où chacun compose). Le burrito est plus copieux et pratique à emporter, parfait pour un déjeuner d'entreprise ou un afterwork où l'on mange debout.

Sur un food truck, proposer les deux formats permet de contenter tous les appétits lors de ta fiesta. Les taqueros de notre réseau maîtrisent aussi bien l'un que l'autre.